农历五月初五的端午节，是中华民族最古老的传统节日之一。
西晋永嘉之乱，"中原板荡，衣冠始入闽者八族"。大批晋人南迁，在泉州一带沿江而居，"晋江"因此而得名。从晋朝以来陆续南迁的中原汉族移民，在地僻东南一隅的泉州一带聚族而居，保留了许多中原传统习俗，其中端午习俗和古闽越族的"龙子节"熔合在一起，形成了泉州独具特色的端午习俗。
泉州五月节
很有意思的是，泉州人将端午节叫做"五月节"，这是咱泉州先人将五月当做恶月，自古以来，五月就是泉州人的避恶攘灾月。在咱泉州五月节民俗，特别强调"午"时。午时采的莲、采的茶可以入药，午时曝书可除蛀虫，午时晒被能杀菌。泉州五月节有很多民俗活动都是为了驱邪除祟，祈福求安。
泉州五月节的童谣
雨仔濛濛，舀油来煎（食追），缚粽炊糕粿。煎了（食追），办菜蔬，鱼肉草菜逐项齐，等阮翁囝来过节。插榕插艾挂香袋，送蚊送虫驱病祸。
泉州五月节的习俗
泉州的五月节是保留最多独特的古早习俗的节日。
门插五瑞 五月节来临前，人们在大门、房门的门楣之上悬插榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头等五种植物，俗称"五瑞"。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》："端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。"
炒午时盐 五月节当天中午12时前后，家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶，每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。
起风炉 烤蝉蜕 五月节当天，农村家庭还会生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以薰杀房间内的细菌蚊虫。这是一种非?？蒲У闹幸┦夷谵股毕痉椒?。
戴缕系袋 五月节当天，泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一般，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日"七娘妈"生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。
煎堆补天在泉州，五月节最有名的地方传统食品就是堆（方言本字为食追）。堆即麦粉为主，加配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼。有甜堆和咸堆两种?！度莞尽ぞ?0·风俗》："端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。
泉州关于煎堆补天流传一个民间传说：说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空"漏了"所致，应设法弥补。因此，到了"五月节"这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。这反映了人们害怕久雨成灾，期盼农作物过夏有个好收成的心理。
饮雄黄酒 据《泉州府志》："端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。"其可能为《荆楚岁时记》"五日以菖蒲，或镂或屑，以泛酒"的滥觞。
古早时，泉州人五月节常饮雄黄酒。饮雄黄酒可消毒杀菌，由于雄黄有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法泡制的雄黄酒才能喝。传说白娘子便是端午饮下雄黄酒而现形，吓晕了许仙宝宝。呵呵。
绑粽 泉州这个习俗与全国习俗相同，都是为了祭祀屈原。据《续齐谐记》载：(五月)五日以竹筒贮米、设水祭屈原。又传汉代长沙人欧回，因梦见三阁大夫屈原称：祭物为蛟龙所窃，请以蒲叶包裹以五色丝缠之，则蛟龙畏。不管传说如何，以米粽投江祭屈原之俗，由来已久，风靡全国。值得注意的是，长江以南大多为咸粽，而长江以北多以甜粽。
五月节时，泉州家家户户绑粽以供奉神明先祖。唐·《开元遗事》云："宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。"由此知唐之前即有角黍（粽）。泉州绑粽的馅料有红烧肉、香菇、虾干、干贝、板栗、花生、莲子、卤蛋等，其香气扑鼻，色泽闪亮，香味扑鼻，油润不腻，后来成了一道闻名于世的泉州小吃。
五月节绝不问好 根据泉州风俗，五月节不能相互问好。这是因为五月节气候多变、蛇蝎蚊虫繁盛时节，是全年最毒的节气；另一个重要原因与历史传说相关：端午是伍子胥投钱塘江、曹娥救父投曹娥江、屈原因爱国投汨罗江的日子，可谓"毒日"，亦是悲壮之日，祭祀之日 。
独特地方民俗之一 蚶江海上泼水节
五月节蚶江对渡习俗由来。清乾隆四十九年（1784年），清政府在蚶江设正五品海防官署，统辖泉州一府五县的对台贸易。矗立在当年海防衙门遗址的嘉庆十年（1805年）《新建蚶江海防官署碑》，又称"对渡碑"，是海峡两岸对渡通航的历史见证。碑文称："蚶江为泉州总口，与台湾鹿仔港对渡。"斯时，"蚶江为泉州总口，与台湾鹿仔港对渡，大小商渔，往来利涉。其视鹿仔港直户庭耳。利之所在，群趋若鹜。" 蚶江成为大陆与台湾通商通航的中心码头，行郊百余家，对渡运输船只300余艘，海交贸易繁荣兴盛。
据考证，蚶江海上泼水最早见于明，盛行于清?！妒ㄊ兄尽范寰?风俗、宗教"第四节"岁时习俗"之"端午节"载："农历五月初五为端午节……蚶江有海上泼水活动。是日，各乡各里的人涌向蚶江海滨，乘上小船，拿着戽斗、水桶盛水泼向对船上的人，互相嬉戏。"
每逢五月节，蚶江、鹿港对渡船只竞舟追逐泼水，人们视此水为"圣水情雨"，可驱邪消灾，祈求吉祥、海上安宁，故寓为人与船大洗礼。同时通过泼水活动，倾吐思念、交融情谊。从此，这血浓于水的"海峡同乐泼水欢"民俗活动代代相传，绵延不断，成为全国乃至世界仅此一绝的民俗活动。
1683年施琅统一台湾后，两岸恢复贸易往来，就有了对渡习俗。1894年甲午战争后，清政府向日本割让台湾与澎湖，蚶江与台湾对渡从此成为历史。20世纪八十年代以来两岸民间往来逐步恢复和发展，端午蚶江对渡民俗活动又复兴起来。
独特地方民俗之二 "放王爷船"
五月初五是石狮蚶江"五王府"王爷生日，这一天，蚶江和台湾很多地方都要举行"放王爷船"仪式。
据说蚶江与鹿港对渡，因海上大雾、大风大浪而遇难，幸得蚶江"五王府"王爷亲驾"金再兴"神舟在海上抢救、导航，方保海上安宁。台湾鹿港、彰化、淡水、园林、基隆等地都建有"五王府"庙，便是蚶江所传。
"放王爷船"其实就是护航仪式。五月节等待海水涨潮时，信徒将 "五王府"的"金再兴"神舟迎到宫口，送到古渡口，举行隆重的"护驾开航仪式"。放王爷船就是保庇走船人出海平安，满载而归。入海所放的王爷船就是"金再兴"。
"放王爷船"仪式在民间代代相传，是一件十分神圣的大事。
独特地方民俗之三 嗦啰莲
"嗦啰嗹"也称采莲，已有800多年历史。五月节中午，采莲队伍抬出供奉的龙王头雕像焚香叩拜，然后走街串巷，边唱"嗦啰嗹"边跳舞，坐在最前面的叫"铺头兵"，腰间必挂装酒尿壶，一路似醉如颠，每到店口便直冲而入，喊"大
吉利市，添丁进财"，以示辟邪纳吉。据考证，"嗦啰嗹"是闽越族对龙的称呼，五月初五是龙王的生日。
"嗦啰莲"解放前广泛流传于泉州城内。每年农历五月的端节前后，大街小巷到处可见一队队手执"缚榕缚艾"的长杆"采莲旗"，抬着造型奇异的龙王头，唱着"嗦"褒歌，一路踏舞，一路挨家挨户"采莲"。
如今，泉州城内"嗦啰莲"几乎绝迹，闽南一带则以安海"嗦啰莲"最为著名。
独特地方民俗之四 水上捉鸭
水上捉鸭是泉州五月节独有的民俗之一。"水上捉鸭"，相传是郑成功操练水师的演变而来，至今已有300多年的历史。泉州历史上"水上捉鸭"以鲤城新桥头、笋江桥，晋江安海、石狮蚶江最为著名。
在活动中，组织者在安平桥墩或船上横架一根长度大约四五米长的杉木，杉木距离水面约3米高，末端悬挂一个内放白鸭的笼子，杉木上涂抹牛油以增加杉木上行走的难度。选手必须赤足走过又圆又滑的杉木，谁走到尽头并拍笼子机关，鸭子掉入水中，选手随即跳入水中，捕获鸭子便作为其奖品。水上捉鸭考验选手的平衡力和水性，集健身、冒险与娱乐为一体，备受泉州人的喜爱。
最早的地方民俗 扒龙船
扒龙船，最早可能是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动，后演化为五月节赛龙舟。清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》："端阳：龙舟竞渡。明·黄克晦有诗曰："乍采芙蓉制水衣，蒲觞复傍钓鱼矶。歌边百桨浮空转，镜里双龙夹浪飞。倚槕中流风澹荡，同桡极浦雨霏微。为承清宴耽佳赏，自怪猖狂醉不归。"
泉州五月节赛龙舟的活动以泉港沙格村赛龙舟历史最为悠久，沙格村赛龙舟习俗始于明永乐年间，至今已有600多年的历史。
文章来源：乡音文化